京のお酒エッセー

純米大吟醸「蔵纏」

　蔵元サイトを見ると、この「蔵纏（くらまとい）」は年間500本しか造らないのだという。蔵の最高級品とあって、あとで文箱にでも使えるかと思えるほどの大きな桐箱入りだった。
　瓶も独特の形をしていて、栓はネジ式。口径も少し小さい独自サイズのようで、いつも使っている注ぎ栓が入らなかった。
　コップに注ぐと淡く黄味がかっている。

&t　この蔵のお酒で面白いのは香りではないかと思う。以前飲んだ同蔵の「豊祝」と共通する香りが鼻をかすめる。これはたぶん、伏見のお酒のなかでは少ない部類ではなかろうか。
　解説には「フルーティーな香り」とある。でも僕にはあまり「フルーティー」とは思えない。どんなフルーツなのか思い浮かばないし、かといってお米の香りのようにも感じない。

　実は去年の暮れに、知り合い数人といっしょにこのお酒を飲んだ。やっぱり香りが話題になった。どう表現する？と……。
「カビのような香り」と、一人が言った。
　なるほどそうきたか、という感じ。考えてみれば麹はまさしくカビだから、お酒はカビの賜に他ならない。ただ「カビのような」と言うと、なんだか美味しそうに聞こえないのが難点だ。
　似たところで、もしかしたら「○○チーズのような」と言えるかもしれない。でも僕はその「○○」に入るべきチーズを知らない。うーむ、辛いところ……。
　そんなわけで僕には「〜のような」が浮かばない。それに比べれば、何か一つでもたとえられたらたいしたものだと思ってしまう。

　いずれにせよ、スモークとでもいったらいいのか、一種の「くさみ」のようなものを感じるわけ。無難な表現でいえば「クセがある」といったところ。それがこのお酒のインパクトになっているように思う。
　それゆえ好みは分かれるかもしれないが、そのインパクトは記憶に残るように思う。僕がこのお酒を飲んで思い出したのは「豊祝」同様、二十数年前に飛騨で飲んだお酒の香りだったのだから。

　なお、香りを楽しむなら冷やしすぎない方がいいように思う。

【データ】
純米大吟醸「蔵纏」
醸造元：株式会社豊澤本店
製造年月：不明
原材料名：米・米麹
材料米：山田錦
精米歩合：40%
アルコール分：15度以上16度未満
日本酒度：+4.0
酸度：1.5