京のお酒エッセー

純米吟醸「南部美人」（岩手県・南部美人）

　南部美人という銘柄名も、もちろん見覚え、耳覚えがある。ただ、これまでに飲んだかどうかとなると、記憶が定かでない。
　というか、実はあちこちのお酒はいろいろ飲んだつもりだが、よほど個性的でない限り、それらの記憶はほとんど残っていない。せっかく飲んだのに残念至極だ。
　その点、このブログは思い出すのに役に立つ。なので、いい機会だからと取り寄せてみた。

　吟醸酒専用という岩手のオリジナル酒造好適米「吟ぎんが」と岩手のオリジナル酵母を使った純米吟醸「吟ぎんが」が気になったが、残念ながら完売だった。そこでその妹分にあたるらしい酒造好適米「ぎんおとめ」を使った純米吟醸を求めてみた。

　届いた瓶は少し丸みが強いのか、ちょっと個性的な感じ。冷蔵庫で冷やして、いつものように開けるのは深夜だ。
　開栓時はさほど気にならなかった香りも、コップを口に近づけると、うん、吟醸香だ。ブドウかな……、そんなあたりしか頭に浮かばないのが辛いところだが、とりあえずいい香り。色も、明らかに少し黄みがかっている。

　口に含むと、なんだかやわらかい。中硬水とあるが、僕にはやわらかいのが第一印象だった。それは、少し時間がたって冷やした温度が少しゆるむと、今度はトロリとした印象に変わった。
　このお酒、キンキンに冷やすよりも「やや冷え」くらいがトロリとしておいしいのかもしれない。

　日本酒度は+5だからかなり辛口だといえるが、口に含んだ第一印象はさほどでもない。むしろやや甘口感がある。しかし次第にそれは消えていく。こういうのは好きなパターンだ。
　そして、やたらと辛口になるわけでもなく、ナチュラルから辛口寄りあたりのゾーンをキープしている感じだ。

　で、やっぱりアテを欲してきた。東北の酒は、とにかく何か食べたくなる傾向が強い気がする。冷蔵庫をあさってちくわを出してきた。
　なんだかゆったりとして、今夜はだんだんいい気分になってきた。

【データ】
純米吟醸「南部美人」
醸造元：株式会社南部美人（岩手県二戸市）
製造年月：2011年4月
原材料名：麹米＝ぎんおとめ、掛米＝美山錦
精米歩合：麹米50％、掛米55％
仕込水：折爪馬仙峡伏流水（中硬水）
アルコール分：15度以上16度未満
酵母：9号系酵母
日本酒度：+5
酸度：1.5